Pancakes au matcha avec crème de coco & fruits rouges
- bols
- fouet (ou mixeur)
- poêle
- spatule
Envie d’une touche originale aux pancakes classiques ? Ces pancakes au matcha sont moelleux et servis avec une crème de coco onctueuse et des fruits frais. Parfaits pour un petit‑déjeuner ou brunch tout en douceur.
Ingrédients
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180 g de farine
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4 c. à s. de préparation Matcha Latte
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2 c. à s. de sucre
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1 c. à c. de levure chimique
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1 œuf
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220 ml de lait
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30 g de beurre fondu
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120 ml de crème de coco (réfrigérée)
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Des fruits rouges (au choix)
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Miel ou sirop d’érable
Préparation
Dans un bol, mélangez la farine, le matcha, le sucre et la levure.
Dans un autre bol, fouettez l’œuf, le lait et le beurre fondu.
Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez‑la légèrement.
Faites cuire de petits pancakes jusqu’à apparition de bulles, retournez‑les et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Fouettez la crème de coco bien froide jusqu’à ce qu’elle soit légère et aérée.
Empilez les pancakes et garnissez‑les de crème, de fruits rouges et de miel (ou de sirop d’érable).
